gastronomía

Se trata de Magali Ortiz, historiadora y coautora de 'Arte de cocina'; Aaron Ortiz, propietario y jefe de cocina de Kabo (Pamplona); Patricia Lugo, socia y jefa de sala de Hamabi (Pamplona); Jaione…

En esta vigésimo segunda edición se han inscrito  47 establecimientos , si bien la mayor parte de los establecimientos participantes son de Pamplona, hay otros distribuidos por Navarra, en las…

Es el 25º libro sobre gastronomía navarra que publica Angelita Alfaro, en un libro con fotografías de José Ángel Ayerra

El 11 de febrero arranca la nueva temporada del Hotel Restaurante

En Navarra con dos estrellas Michelín aparece el Molino de Urdániz, en Urdániz;  y con una los pamploneses Restaurante Europa;  La Biblioteca;  y el Rodero. 

La edición crítica también cuenta con un glosario que analiza términos, técnicas e ingredientes propios de la época. "Con este libro podemos comprender mejor la cultura del Siglo de Oro, identificar…