Las empresas hosteleras de Pamplona valoran las fiestas de San Fermín como muy positivas, una vuelta a la normalidad con gran afluencia de público. El sector agradece al público su confianza en la hostelería y suma a sus agradecimientos el trabajo de los proveedores, cuya labor en las fiestas no siempre es fácil.
"San Fermín ha recuperado este año su pulso con una afluencia de público mayor que el año pasado, de manera especial los días seis y siete de julio y el fin de semana, si bien durante la semana hemos visto que las ganas de disfrutar de las fiestas se han mantenido", han señalado desde la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH).
ANAPEH quiere poner en valor el trabajo de los y las hosteleras, un sector muy profesionalizado capaz de hacer frente a retos como las fiestas de San Fermín y otras fiestas patronales.
La asociación hostelera quiere además hacer referencia expresa al trabajo de las empresas distribuidoras, que deben surtir a diario a los locales en calles con mucha presencia de público a todas horas, llevando las comidas y bebidas necesarias para poder realizar su papel en las fiestas. Sin las personas que desde las oficinas hasta las carretillas de reparto se encargan de este servicio, no podrían celebrarse los Sanfermines y son por lo tanto un eslabón principal.
ANAPEH quiere hacer mención expresa a los problemas que han surgido en algunos locales con las reservas, remarcando la necesidad de cobrar por adelantado parte del servicio para así garantizar la presencia de las personas que han realizado la reserva. "Todas las entidades bancarias disponen de herramientas para realizar este cobro. La falta de cumplimiento de reservas genera grandes pérdidas a los locales tanto por la pérdida de materia prima, generado un desperdicio innecesario, como por los costes derivados de la contratación de personas y un perjuicio a las cuadrillas que no encuentran mesa en locales que supuestamente contaban ya con reservas de espacio", han afirmado.
