Investigan una posible intoxicación alimentaria leve por histamina en centros escolares de Gipuzkoa

Según ha informado la Consejería vasca de Salud, la principal hipótesis de la Dirección de Salud Pública y Adicciones es que estos efectos podrían estar asociados a una intoxicación leve por histamina proveniente del atún con tomate consumido durante la comida.
Investigan una posible intoxicación alimentaria leve por histamina en centros escolares de Gipuzkoa
El Departamento vasco de Salud está investigando una posible intoxicación alimentaria leve por histamina en centros escolares, principalmente, de Gipuzkoa. Se han identificado casos de niños y niñas con sintomatología compatible a una intoxicación por histamina (escombroidosis), quienes han mostrado síntomas leves como picor, irritación o dolor de garganta.
 
Según ha informado la Consejería de Salud, la principal hipótesis de la Dirección de Salud Pública y Adicciones es que estos efectos podrían estar asociados a una intoxicación leve por histamina proveniente del atún con tomate consumido durante la comida.
 
Se han tomado las medidas de control necesarias para garantizar la seguridad alimentaria: identificar el posible foco, estudiar la trazabilidad del producto e informar a los centros escolares.
 
La investigación sigue abierta a la espera de los resultados de los análisis de las diferentes muestras recogidas para determinar la causa de la intoxicación alimentaria.