Se busca al mejor barista: Cafés Moreno acoge un año más el Navarra AeroPress Championship 2023
La tienda de café de especialidad pamplonesa Cafés Moreno acogerá, el próximo sábado 10 de junio a las 11:00 horas, el AeroPress Championship Navarra 2023, una competición que pone a prueba las habilidades de barista usando la modalidad AeroPress de extracción del café.
Este año, el campeonato ha modificado el reglamento añadiendo las siguientes novedades: la cafetera utilizada para concursar debe ser la AeroPress genuina y las personas participantes, las que ocupan una posición dentro de la organización anfitriona y sus propietarios o propietarias solo podrán registrarse en un único Campeonato Regional por temporada.
De las 15 personas participantes, los ganadores o ganadoras de esta edición representarán a la Comunidad Foral de Navarra en el campeonato nacional.
El campeonato de AeroPress España llegó a Navarra por primera vez en 2018 de la mano de La Escuela de Baristas de Cafés Plaza del Castillo, empresa especializada en el tueste de café, distribución y formación para la hostelería, y hermana de Cafés Moreno.
Spain AeroPress Championship 2023
El campeonato consiste en elaborar un café con el método de extracción AeroPress, creado por el ingeniero estadounidense Alan Adler en 2005.
Las personas participantes reciben una semana antes una bolsa de 250g de grano tostado del café de especialidad oficial de la competición. Un café es considerado ‘de especialidad’ cuando recibe una puntuación de más de 80 puntos en una cata profesional según los criterios de calidad SCA (Specialty Coffee Association).
Cada competidor o competidora tiene este tiempo de preparación previa para crear la receta de café AeroPress que presentará al campeonato según los siguientes criterios:
- Método: AeroPress genuina, método tradicional o invertido, filtro de papel o de metal.
- Café: cantidad total de café, marca y modelo del molino, tamaño de la molienda.
- Agua: marca y composición, cantidad total, temperatura del agua.
- Tiempo: tiempo de vertido del agua, tiempo de agitación, tiempo de preinfusión, tiempo de infusión, tiempo de prensado y tiempo total de preparación
Sobre Cafés Moreno: Maestros del café desde 1934
Cafés Moreno son expertos en cafés de especialidad y en su tueste natural. Desde su fundación en 1934 por Carlos Moreno, el tostador de Cafés Moreno de la calle Paulino Caballero de Pamplona ha sido siempre el lugar de encuentro de los amantes del café.
En 2020, Cafés Moreno renace para proponer una nueva experiencia cafetera en su nuevo y amplio local, saltando a la era digital con su tienda online, pero siendo siempre ese lugar de encuentro de los auténticos amantes del café de especialidad en Pamplona.
