Estos son los 8 finalistas de la XX Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra
Ya ha finalizado la XX Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino D.O. Navarra, que se ha venido celebrando desde el 1 hasta este domingo, 10 de octubre con gran éxito popular. Ahora es el turno de conocer a los ocho finalistas que competirán en la gran final este jueves, día 14 de octubre en las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería de Burlada.
Se trata de la Casa Perico, de Larraga, con su cazuelica Rechupete de otoño (apta para celíacos); Le Petit Comité, de Pamplona, con su cazuelica: Codornices…dices????; La Juana Mendebaldea con la cazuelica Bala que te pillo!!! ; el Bar Ultzama, de Pamplona, Ragout de corzo con chalotas y cebolla baby glaseada y teja de ñame ; Baserriberri, de Pamplona, con la cazuelica lapik-ON; La Mar Salada, con la cazuelica La Paca; La barra del Goloso, con su cazuelica Carzuela XXI; y el Restaurante El Colegio de Médicos con Álex Mugica, con su cazuelica, estofado de manitas de cerdo con garbanzos.
La XX Semana de la Cazuelica y el Vino DO Navarra está organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, está patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, el proveedor oficial es la Cooperativa de Hostelería y cuenta con la colaboración de Caixa Bank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Cpaen-Navarra Ecológica, Asociación de Celíacos, el Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona.
En el Aula de la Cooperativa de Hostelería, a las 10.30 horas, los finalistas irán rematando y presentando sus elaboraciones a un único Jurado formado por Pilar Idoate, Cocinera del Restaurante Europa de Pamplona (1 estrella michelín); Aarón Ortiz, Cocinero del Restaurante Kabo de Pamplona; y David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Vinos Navarra.
Dicho Jurado elegirá los tres primeros premios (Oro, Plata y Bronce).
También se hará la entrega del premio al “Mejor Servicio del Vino”, las menciones a la “Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza”, “Mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa”, “Mejor Cazuelica elaborada con producto local”, “Mejor Cazuelica elaborada con producto ecológico” y el premio al ganador/a del octavo concurso de fotografía Instagram.
CASA PERICO (LARRAGA)
• Cazuelica: Rechupete de otoño (apta para celíacos)
Vino recomendado: Almara Crianza Tinto 2018
LE PETIT COMITÉ (PAMPLONA)
• Cazuelica: Codornices…dices???? (apta para celíacos)
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2017
LA JUANA MENDEBALDEA (PAMPLONA)
• Cazuelica: Bala que te pillo!!! (apta para celíacos)
Vino recomendado: Viña Zorzal Graciano 2019
BAR ULZAMA (PAMPLONA)
Cazuelica: Ragout de corzo con chalotas y cebolla baby glaseada y teja de ñame (apta para celíacos)
Vino recomendado: Ledea Tinto Garnacha 100% 2020
BASERRIBERRI (PAMPLONA)
• Cazuelica: B
Vino recomendado: Viña Anitz Primicia 2016
LA MAR SALADA (PAMPLONA)
• Cazuelica: La Paca (apta para celíacos, previo aviso)
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada Tinto 2017
LA BARRA DEL GOLOSO (PAMPLONA)
• Cazuelica: Carzuela XXI (apta para celíacos, previo aviso)
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Rosa 2020
EL COLEGIO DE MÉDICOS CON ALEX MÚGICA
• Cazuelica: Estofado de manitas de cerdo con garbanzos (apta para celíacos)
Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2017
Los clasificados como finalistas deberán pugnar por los primeros premios en la fase final que se celebrará el jueves, día 14 de octubre en las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6. Burlada).
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