ANAPEH pone en marcha una encuesta para conocer el estado actual y el futuro de la hostelería en Navarra
La Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH) ha puesto en marcha una encuesta dirigida al todo el sector, sea o no asociado, con el objetivo de conocer la situación actual de la hostelería en la Comunidad foral.
"Los últimos años han sido ricos en acontecimientos que han dado un vuelco a las costumbres de las personas consumidoras y de los propios hosteleros y hosteleras, sean personas autónomas, propietarias o trabajadoras. Una situación cambiante y en plena evolución que requiere un análisis para tratar de conocer las claves del momento actual", explica la asociación.
La encuesta contiene una batería de cerca de cincuenta preguntas que indagan en diferentes ámbitos, con el foco puesto en "conocer la situación actual en Navarra, con sus propias características, distintas por ejemplo de las comunidades autónomas costeras, grandes ciudades u otras zonas de España cuya tipología es marcadamente diferente a la nuestra".
En el cuestionario se pregunta sobre qué tipo de establecimientos hay en Navarra y en qué entorno, si estos son rurales o urbanos. Se solicita información sobre los "cambios de hábitos de la clientela, sus horarios, el tardeo, tipo de consumo, si se sigue optando más por las terrazas o si bien se recupera el interior". Se indaga sobre cuáles son los horarios y días "más rentables" para los establecimientos así como los tramos de edad y tipología de la clientela.
Otro apartado es el de la salud de los negocios, cómo han afectado sucesos como la pandemia o si los precios de las materias primas e insumos se han reflejado en los precios de venta al público. Asuntos a los que se añaden cuestiones como la formación del personal, la propiedad de los establecimientos, si cuentan o no con asesorías externas o las necesidades de personal no cubiertas.
Otra cuestión tratada en la encuesta es la digitalización y los métodos de pago así como el traslado a la oferta de "temas sensibles como la sostenibilidad y el uso de alimentos de kilómetro cero". Se quiere saber si los establecimientos "están concienciados en temas como el cambio climático y si esa concienciación se traslada a una mayor preocupación por el reciclado y por el origen de las materias primas que forman parte de su oferta habitual".
La encuesta tiene en cuenta si las respuestas vienen de establecimientos con oferta gastronómica o no o si estos son alojamientos, para saber si las estancias y tipo de clientela ha variado en los últimos años.
El objetivo de ANAPEH es conseguir una "cifra significativa" de respuestas, tanto de establecimientos asociados como no asociados, para que el resultado sea "lo suficientemente representativo". Para facilitar la participación la asociación posibilita que la encuesta pueda realizarse on line a través del enlace https://forms.gle/q6SVpf3HYN7gr7oL6, de manera presencial en sus oficinas o por teléfono, llamando al 948228822.
La conclusiones de la encuesta se harán públicas en aproximadamente dos meses, tras recibir y analizar los datos recibidos.
