El Ulzama, ganador de la Semana de la Cazuelica y el Vino DO Navarra
La XXI Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra ya tiene ganadores, el Bar Ulzama de Pamplona con su cazuelica "solomillo de jabalí con rebozuelos, raíz de salsifí, chips de chirivía y caviar de pacharán y mora" que ha obtenido el oro.
Mientras La Huerta de Chica con la cazuelica "la Huerta" ha obtenido la plata, y La barra del Goloso con la cazuelica "Bacalao de la Montse", el bronce. El premio 'Al mejor Servicio del Vino', otorgado por el Consejo Regulador Vinos D.O. Navarra, se ha concedido al bar La antigua farmacia, de Pamplona.
La mención especial 'A la mejor cazuelica apta para celíacos', otorgado por la Asociación de Celíacos de Navarra, ha sido para Ezcabarte Centro, de Pamplona, por su cazuelica 'Jabal-seta'.
Casa Perico, de Larraga, ha recibido la mención especial a la Mejor Cazuelica elaborada con producto ecológico de Navarra por su cazuelica 'Menestra de otoño'.
Aceite Sandúa ha entregado la mención especial 'A la mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa' al Hotel Yoldi de Pamplona por su cazuelica 'Estofado de ciervo con majada de almendra'. Finalmente, la mención especial 'A la mejor cazuelica elaborada con productos de caza', otorgado por Pirineos Exdim, ha recaído en el bar Casa Azcona, de Zizur Mayor, por su cazuelica 'Faisán en salsa'.
El premio al 'Noveno Concurso de Fotografía en Instagram' se ha entregado a Juan Andrés Muñoz.
Del 7 al 16 del presente mes de octubre se ha celebrado la XXI Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino D.O. Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, está patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, el proveedor oficial es la Cooperativa de Hostelería y cuenta con la colaboración de Caixa Bank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Cpaen-Navarra Ecológica y la Asociación de Celíacos. Subvenciona Gobierno de Navarra. Con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona.
El jurado finalista ha estado formado por Nicolás Ramírez, cocinero y propietario del Restaurante Túbal de Tafalla; Virgilio Martínez, cocinero y propietario del Restaurante Beethoven de Fontellas; y David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra.
Los finalistas además de los ganadores era el Camping Iratxe, de Ayegui, con su cazuelica "Pochas del valle del Ega con rabo de toro al vino tinto de Irache"; Casa Perico, de Larraga con su cazuelica "Menestra de otoño"; en Pamplona, el Mesón de la Tortilla con la cazuelica "Litiruelas con hongo"; La Galea (Hotel Pompaelo) con la cazuelica "Mami que manitas!"; Baserriberri, con la cazuelica "Las migas del pastor y también del pescador; Pic Nic, con la cazuelica "Entretiempo"; y Le Petit Comité con 'Patalao'.
