Estos son los finalistas de la Semana de la Cazuelica y el Vino DO Navarra 2022
La XXI Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra ya tiene finalistas. Este domingo finalizó este popular evento gastronómico y donde participaron 38 establecimientos hosteleros.
Los finalistas son el Camping Iratxe, de Ayegui, con su cazuelica "Pochas del valle del Ega con rabo de toro al vino tinto de Irache"; Casa Perico, de Larraga con su cazuelica "Menestra de otoño"; en Pamplona, el Mesón de la Tortilla con la cazuelica "Litiruelas con hongo"; La Galea (Hotel Pompaelo) con la cazuelica "Mami que manitas!"; Bar Ulzama, con su cazuelica "Solomillo de jabalí con rebozuelos, raíz de salsifí, chips de chirivía y caviar de pacharán y mora"; Baserriberri, con la cazuelica "Las migas del pastor y también del pescador; Pic Nic, con la cazuelica "Entretiempo"; La Huerta de Chicha con la cazuelica "la Huerta"; La barra del Goloso con la cazuelica "Bacalao de la Montse"; y Le Petit Comité con 'Patalao'.
La cita que se ha convertido en un clásico del otoño gastronómico navarro está organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, está patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, el proveedor oficial es la Cooperativa de Hostelería y cuenta con la colaboración de Caixa Bank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Cpaen-Navarra Ecológica y la Asociación de Celíacos. Subvenciona Gobierno de Navarra – Nafarroako Gobernua. Con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona.
Los clasificados como finalistas deberán pugnar por los primeros premios en la fase final que se celebrará el miércoles, día 19 de octubre en las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6. Burlada). El jurado está conformado por Nicolás Ramírez, Cocinero del Restaurante Túbal de Tafalla; Virgilio Martínez, Cocinero del Restaurante Beethoven de Fontellas; y David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra. Dicho Jurado elegirá los tres primeros premios (Oro, Plata y Bronce) y el premio al “Mejor Servicio del Vino”, y las menciones a la “Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza”, “Mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa”, “Mejor Cazuelica elaborada con producto ecológico”, “Mejor cazuelica apta para celíacos”y el premio al ganador/a del noveno concurso de fotografía Instagram.
CAMPING IRATXE - AYEGUI
Cazuelica: Pochas del valle del Ega con rabo de toro al vino tinto de Irache (apta para celíacos)
Vino recomendado: Irache Tinto Roble 2021
CASA PERICO - LARRAGA
Cazuelica: Menestra de otoño (apta para celíacos)
Vino recomendado: Ozalder Rosado 2021
MESÓN DE LA TORTILLA - PAMPLONA
Cazuelica: Litiruelas con hongos (apta para celíacos)
Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2019
LA GALEA (Hotel Pompaelo) - PAMPLONA
Cazuelica: Mami que manitas! (apta para celíacos)
Vino recomendado: Castillo de Olite 1864 Tinto 2018
BAR ULZAMA- PAMPLONA
Cazuelica: Solomillo de jabalí con rebozuelos, raíz de salsifí, chips de chirivía y caviar de pacharán y mora. (apta para celíacos)
Vino recomendado: Ledea Garnacha Tinto 2021
BASERRIBERRI- PAMPLONA
Cazuelica: Las migas del pastor y también del pescador
Vino recomendado: Inmune 2020
PIC NIC- PAMPLONA
Cazuelica: Entretiempo
Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2019
LA HUERTA DE CHICHA- PAMPLONA
Cazuelica: La Huerta (apta para celíacos)
Vino recomendado: Inurrieta Orchídea 2021
LA BARRA DEL GOLOSO- PAMPLONA
Cazuelica: Bacalao de la Montse (apta para celíacos)
Vino recomendado: Corazón de Malón Rosado 2021
LE PETIT COMITÉ- PAMPLONA
Cazuelica: Patalao (apta para celíacos)
Vino recomendado: El Piano 2018