Este viernes, 1 de octubre comienza la XX Semana de la Cazuelica y el vino DO Navarra

Este viernes, 1 de octubre comienza la XX Semana de la Cazuelica y el vino DO Navarra

Las cazuelicas se  presentan acompañadas y maridadas con un vino de la D.O. Navarra. Participan 30 establecimientos en esta 20ª edición. Un 70% de las Cazuelicas presentadas son aptas para celíacos. El precio de la Cazuelica será 2,40 €

La Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, organizada por la  Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, está patrocinada por el  Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, el  proveedor oficial es la Cooperativa de Hostelería y cuenta con la  colaboración de Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, el Departamento de  Turismo del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona. 

La Semana de la Cazuelica es un evento que combina la tradición con la  innovación. La mejor ocasión para degustar sabrosos mini pucheros  tradicionales de la gastronomía con toques originales y novedosos, gracias  a la forma de elaboración de los participantes. 

Tras 20 años de celebración, el concepto de Cazuelica, gastronomía de  siempre, “el de la abuela”, se ha convertido en una joya tradicional  gastronómica en miniatura, maridado además con nuestro patrimonio  vitivinícola de Navarra.  

El objetivo de este evento, con 20 años de celebración, sigue siendo potenciar que las elaboraciones valoren y recuperen la cocina tradicional,  tanto en lo relacionado con los propios productos como en cuanto a la  manera de cocinarlos.

En esta vigésima edición se han inscrito 30 establecimientos, los  participantes son de Pamplona, Tudela, Ayegui y Larraga, concentrándose  la mayoría en la capital navarra. 

Concurrirán con una única cazuelica que participa en el Concurso  que se organiza para premiar las mejores elaboraciones. 

Un 70% de las Cazuelicas presentadas son aptas para celíacos. 

El vino, o la bebida, no están incluidos en el precio de la cazuelica que  se mantiene igual a años anteriores y es de 2,40 euros. 

NAVARIDER DAY: 

Navarider Day es una prueba no competitiva y en su octava edición cuenta  con un recorrido de 400 kilómetros por las carreteras de Navarra, donde los  participantes deben acreditar su paso por 6 puntos de control en lugares de  especial interés turístico, con la conducción, el paisaje y la gastronomía  como ejes de la prueba. En lo que en el lenguaje de turismo motor se  conoce como una “rider”. 

Organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra,  Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y Motorutas. 

Los moteros llegados de todo el territorio nacional cenarán de cazuelicas  el día sábado 9 de octubre. 

OBJETIVO DE LA CAZUELICA 

• Potenciar que las elaboraciones pongan en valor y recuperen la  cocina tradicional, así como los alimentos y formas de cocinado. • El soporte donde se presentarán las elaboraciones debe ser una  cazuelica, quedando a elección del establecimiento su tamaño,  material y color. 

• Desde su primera edición se brinda el maridaje con el vino de la D.O.  Navarra, de forma que, junto con el nombre de la cazuelica, se  aconseja un determinado vino de la D.O. Navarra recomendado  como buen complemento.

PREMIOS 

MÁXIMOS GALARDONES: 

- ORO, PLATA Y BRONCE. Que recibirán diploma y obsequios de  diferentes colaboradores. 

- PREMIOS DE LA D.O. NAVARRA:  

o Por cuarto año consecutivo, se entregará un diploma a la  bodega seleccionada cuyo vino es el recomendado de la  cazuelica ganadora (Oro, Plata y Bronce). A su vez, las bodegas  seleccionadas entregarán un lote de seis botellas del vino  recomendado al establecimiento galardonado con los  máximos premios. El vino es una parte muy importante  durante esta semana y en su maridaje con la cazuela se  consigue un nexo perfecto. 

o Premio al “Mejor Servicio del Vino” otorgado por el Consejo  Regulador Vinos DO. Navarra, con el objetivo de que “desde  las barras de nuestros bares” mejorar cada día y ofrecer a los  clientes un esmerado servicio del vino en la que se cuiden  todos los detalles 

MENCIONES ESPECIALES: 

- “Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza”, otorgado por  Pirineos Exdim. El ganador recibirá talón simbólico por valor de 250 euros  para la compra de productos de caza. 

- “Mejor Cazuelica elaborada con Aceites Sandúa”, otorgado por  Aceites Sandúa. El ganador recibirá un kit de productos Sandúa. 

Aceites Sandúa participa, por quinto año consecutivo, en la Semana  de la Cazuelica y el Vino en Navarra, con el premio a la mejor  elaborada con cualquiera de sus aceites. Para ello, los locales sólo  tendrán que cocinar su cazuelica con el aceite que prefieran, dentro  de la amplia gama que ofrece Sandúa. Es importante señalar, que  todos los aceites de Sandúa están libres de palma, grasas saturadas  y otras potencialmente alérgenas. Porque la salud ahora más que  nunca, importa y mucho.

- “Mejor Cazuelica elaborada con “Producto local” otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona. El ganador recibirá diploma y obsequio. 

- “Mejor Cazuelica elaborada con “Producto ecológico” otorgado por  CPAEN – Navarra Ecológica. El ganador recibirá diploma y lote de  productos Eko Logikoak 

Todos los galardonados reciben un diploma acredita su condición de  premiados. 

CONCURSO 

Los miembros del Jurado, integrado por 6 cocineros profesionales y  coordinados por la Asociación de Hostelería, serán los encargados de catar  las cazuelicas durante la semana para distinguir aquellas que destaquen por  sus mayores cualidades gastronómicas.  

Los bares se distribuirán en diferentes grupos y para ello se tiene en  cuenta si han obtenido algún premio en ediciones anteriores, repartiendo  los más galardonados evitando que confluyan todos en un grupo, en  beneficio o perjuicio de otro. 

Los criterios de valoración para determinar los finalistas serán:  Producto, Estética, Técnica, Aroma, Temperatura, Sabor, Equilibrio,  Sensación, Conjunto, etc. Esto es un incentivo para incrementar la calidad  de las elaboraciones. 

Para el premio “Al Mejor Servicio del Vino” se tendrán en cuenta  todos los aspectos relacionados con el vino, tales como la temperatura,  conservación, cristalería, recomendación, servicio… 

Este año, la fecha prevista para la final será el jueves 14 de octubre por la mañana en Aula de la Cooperativa de Hostelería, en la que con todas  las medidas de seguridad los cocineros elaborarán sus cazuelicas ante un  jurado profesional, también integrado por cocineros profesionales, y  diferente al jurado de base. 

El lunes día 11 de octubre se comunicará los establecimientos que  han alcanzado la condición de finalistas.

ACTIVIDADES PARA EL PÚBLICO 

SHOWCOOKING  

El próximo lunes 4 de octubre a las 19:00h tendrá lugar un ShowCooking  online muy especial con las cazuelicas de los establecimientos que  obtuvieron los máximos galardones en 2020. 

Los tres cocineros de los tres establecimientos galardonados cocinarán  desde la cocina en el establecimiento ganador de la edición anterior: La  Cocotte Taberna (Calle Abejeras, 43) y se retransmitirá en directo desde el perfil de Instagram de @hostelerianavarra  

Este será el horario: 

19:00h | BRONCE | CASA LOLA de Tudela 

• Cazuelica: Hackbraten 

• Vino: Ángel Larrainzar 2018 

19:10h | PLATA | BASERRIBERRI de Pamplona 

Cazuelica: lapik-ON 

Vino: Viña Anitz Primicia 2016 

19:20h | ORO | TABERNA COCOTTE de Pamplona 

Cazuelica: Chungur con navarricos 

Vino: Inurrieta Cuatrocientos 2017 

“QUEDADA” 

Durante la semana se convocará a un grupo de personas cumpliendo con la  normativa vigente, para realizar una ruta de bares y así degustar juntos las  cazuelicas maridadas con el vino D.O. Navarra en un ambiente divertido y  amigable, con el objetivo de promocionar y difundir en blogs y redes  sociales las cazuelicas y su maridaje con Vinos D.O. Navarra que ofrece cada  establecimiento. 

“CONCURSO IGERS CAZUELICA Y VINO D.O. NAVARRA” 

Por octavo año consecutivo se va a desarrollar un concurso de fotografía  en Instagram abierto a todo el público, en el que los usuarios podrán  participar subiendo las fotos que realicen durante este evento  gastronómico. 

El premio, otorgado por un jurado, será para la fotografía más original y al  ganador se le obsequiará con un lote de 6 botellas de vinos D.O. Navarra.  Se hará entrega del premio el jueves 14 de octubre, coincidiendo con la  final de “la Cazuelica”. 

Los requisitos para participar son: 

Subir una foto a Instagram en la que aparezcan una o varias cazuelicas maridadas con alguno de los vinos D.O. Navarra recomendado por los  establecimientos.  

Seguir a @vinosnavarra @hostelerianavarra  

Mencionar las fotos con el hashtag oficial #CazuelicayVino2021 así como  #IgersPamplona. 

Por otra parte, se ha editado un poster-folleto para descargar desde la  página web www.semanadelacazuelica.com y en los carteles contendrán un  código QR, donde consultar los participantes y sus propuestas. La  distribución se hará en las Oficinas de Turismo de Pamplona y Tudela, en  los 32 Hoteles de Pamplona, así como en todos los establecimientos  participantes del evento.  

Aquellas personas interesadas en conseguir más información pueden seguir  todas las novedades y actualizaciones en: 

• La web www.semanadelacazuelica.com 

La web www.hostelerianavarra.com 

Redes sociales a través del hashtag #CazuelicayVino2021 y de las  páginas de: 

o Facebook  

▪ https://www.facebook.com/semanadelacazuelica 

▪ https://www.facebook.com/hostelerianavarra 

o Twitter https://twitter.com/hostnavarra 

o Instagram: http://instagram.com/hostelerianavarra

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES 2021 

1. CAFET. REST. OBAS 

Irunlarrea, 6-8 • Degustaciones: 11:30 a 15:30h. y de 19:30 a 23:00h. Cerrado domingo. • Rabo deshuesado (apta para celíacos) 

Alérgenos: no contiene 

Vino recomendado: Albret La Loma Tinto Garnacha 2019 

2. LE PETIT COMITÉ 

Monasterio Yarte 1 bajo trasera • Degustaciones: 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h.  Cerrado lunes y martes. 

• Codornices…dices???? (apta para celíacos) 

Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2017 

3. LAJUANA MENDEBALDEA  

Benjamín de Tudela, 42 trasera • Degustaciones: lunes de 19:30 a 22:30h. De martes a  domingo de 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 23:00 h. Cerrado lunes por la mañana. • Bala que te pillo!!! (apta para celíacos) 

Alérgenos: no contiene 

Vino recomendado: Viña Zorzal Graciano 2019 

4. CARAVINAGRE BAR-GOURMET-CAFÉ 

Nueva 20 bajo (H. Maisonnave) • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:00.  Cerrado domingo noche y lunes todo el día. 

• Marmitako de salmón al toque de eneldo (apta para celíacos) 

Alérgenos: sulfitos 

Vino recomendado: Volandera 2020 

5. GASTROBAR EL REDIN 

Mercado, 5 bajo • Degustaciones: de lunes a jueves 12:30 a 15:30; viernes y sábado de  12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado domingo 

• Manos a los pimientos 

Alérgenos: gluten, lácteo 

Vino recomendado: Sardasol Crianza 2017 

6. EL MESÓN DE LA TORTILLA 

Navarrería 12, bajo • Degustaciones de 12:00 a 22:00h.  

Albóndigas de la abuela 

Alérgenos: huevo, gluten, lácteo, sulfitos,  

Vino recomendado: Javier Asensio Crianza 2019 

7. BAR LA GRANJA 

Estafeta, 71 • Degustaciones: de 12:30 a 14:30 h. y de 20:00 a 22:00 h. Domingo de  12:30 a 14:30 h. Cerrado miércoles. 

• Carrillera kif kif (apta para celíacos) 

Vino recomendado: Albret El Balcón Tinto Crianza 2017

8. BAR MONASTERIO 

Espoz y Mina 11 bajo • Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00. Cerrado  lunes y martes. 

• Navarra al Curry (apta para celíacos) 

Alérgenos: sésamo 

Vino recomendado: Condado de Almara 2018 

9. BAR BAVIERA 

Plaza del Castillo 10 bajo • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 20:00 a 22:30h.  •Marmi-Taco 

Vino Recomendado: Castillo de Gorraiz Tinto 2020 

10. CAFÉ IRUÑA 

Plaza del Castillo 44 bajo • Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:00 h. Jueves,  viernes y sábado hasta las 23:00 h. 

•Albóndigas de jabalí con setas zizahori  

Alérgenos: huevo, leche, gluten. 

Vino Recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2017 

11. EL PATIO DE LAS COMEDIAS 

Comedias 12 • Degustaciones: de lunes a viernes de 19:00 a 22:00h. Sábado de 12:30 a  15:30 y de 19:00 a 22:00h. Domingo de 12:00 a 15:30h. Cerrado miércoles.  • Ajoarriero de bacalao, sepia y langostino (apta para celíacos) 

Alérgenos: marisco, pimiento, cebolla, tomate, pescado blanco 

Vino recomendado: Alegría Crianza 2018 

12. BAR ULZAMA 

San Nicolás 12 • Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado lunes  tarde. 

• Ragout de corzo con chalotas y cebolla baby glaseada y teja de ñame (apto para  celíacos) 

Alérgenos: no contiene 

Vino recomendado: Ledea Tinto Garnacha 100% 2020 

13. CASA OTANO 

San Nicolás 5 • Degustaciones: de 13:00h a 15:30 y de 19.00h a 22:45 h. Cerrado lunes Cuellico y faldica al chilindron con patatas pura vida!!! (apta para celíacos) Alérgenos: no contiene 

Vino recomendado: Gamma tinto 2019 

14. LA MANDARRA DE LA RAMOS 

San Nicolás 9 bajo • Degustaciones: de 11:00 a 22:00 h. 

Manitas de cerdo deshuesadas con hongos y aire de trufa (Apta para celíacos) Alérgenos: lácteo 

Vino recomendado: 8A La foto de 1938 2018

15. BASOKO TABERNA 

San Nicolás 13 • Degustaciones: de 11:00 a 14:00 y de 18:00 a 21:00 h. Cerrado lunes. • Torino (apta para celíacos) 

Alérgenos: Sulfitos 

Vino recomendado: Merak Tinto Crianza 2017 

16. BASERRIBERRI 

San Nicolás 32 bajo • Degustaciones: de miércoles a domingo: 12:30 a 15:30 y de 19:30  a 22:30h. Cerrado lunes y martes. 

lapik-ON (Apta para celíacos) 

Alérgenos: pescado, setas 

Vino recomendado: Viña Anitz Primicia 2016 

17. KATUZARRA 

San Nicolás 34-36 • Degustaciones: de 12:30 a 16:30 y de 20:00 a 23:00 h. • Sorpresa de chipirón 

Alérgenos: Leche, huevo, gluten, frutos secos, cacahuete, moluscos, soja, crustáceos,  marinos, pescados, altramuces, apio, sulfitos, mostazas, sésamo. 

Vino recomendado: 8ª La Foto de 1938 2017 

18. BEARÁN BAR & ROOMS 

San Nicolás 25 • Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h. • Lechezuelas y + (apta para celíacos) 

Alérgenos: lácteos, frutos secos 

Vino recomendado: Albret La Loma Tinto Garnacha 2019 

19. TAQUERÍA EL MARIACHI 

San Gregorio, 12 bajo. Degustaciones: de 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:00 horas.  Cerrado lunes. 

• La Mexicana (apta para celíacos) 

Alérgenos: pendiente especificar 

Vino recomendado: Inurrieta Orchidea 2020 

20. BAR LA ANTIGUA FARMACIA 

García Castañón, 2 Degustaciones: 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 23:00 h. • Calamares en su tinta con galleta de arroz 

Vino recomendado: Guerinda Casalasierra Rosado Garnacha 

21. BAR REST. HOTEL YOLDI 

Av. San Ignacio 11 • Degustaciones de 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 22:00 h. Cerrado  domingo tarde. 

• Caracoles al estilo tradicional, gelée de vino tinto y almendras 

Alérgenos: frutos secos 

Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos Crianza 2018

22. LA HUERTA DE CHICHA 

Paulino Caballero 15 • Degustaciones de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 22:00h. Cerrado  domingo. 

Muchas manos en un plato hacen muchos garabatos 

Alérgenos: gluten, huevo, sulfito 

Vino recomendado: Castillo Monjardín Deyo 2017 

23. LA MAR SALADA 

Leyre, 12 • Degustaciones de 12:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30h. Cerrado lunes. • La Paca (apta para celíacos, previo aviso) 

Alérgenos: gluten, sulfito 

Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada Tinto 2017 

24. LA PLAZA  

Emilio Arrieta, 5 bis bajo • Degustaciones de 11:00 a 14:00 y de 18:00 a 21:00 h. Cerrado  las tardes de domingo y lunes. 

• La Potxa de la plaza (apta para celíacos) 

Vino recomendado: Merak Tinto Crianza 2017 

25. LA BARRA DEL GOLOSO 

Aoiz 12 • Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado domingo tarde  y martes tarde. 

• Carzuela XXI (apta para celíacos, previo aviso) 

Alérgenos: gluten, marisco, pescado 

Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Rosa 2020 

26. AKARI GASTROTEKA 

Avda. Cataluña, 8 • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 19:00 a 22.00 h. • La Potxola (apta para celíacos) 

Alérgenos: no contiene 

Vino recomendado: La Huella de Aitana Zen Cuvée 2015 

27. REST. EL COLEGIO DE MÉDICOS CON ALEX MÚGICA 

Avda. Baja Navarra, 47 • Degustaciones de martes a sábados de 19:00 a 23:00 horas.  Cerrado domingo y lunes. 

• Estofado de manitas de cerdo (apta para celíacos) 

Alérgenos: sulfitos 

Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2017 

AYEGUI 

28. CAMPING IRATXE 

Avda. Prado de Iratxe, 14 • Degustaciones de domingo a jueves de 10:00 a 16:00h.  Viernes y sábado de 10:00 a 21:00h. 

• Arroz meloso con rabo de toro, virutas de queso de roncal y perfumado de cilantro  (apta para celíacos) 

Alérgenos: lácteos

Vino recomendado: Iratxe 1891 roble 

LARRAGA 

29. CASA PERICO 

Ctra. Berbinzana, 12 • Degustaciones de 12:00 a 15:00 h. Cerrado lunes, martes,  miércoles y jueves. 

• Rechupete de otoño (apta para celíacos) 

Alérgenos: la cazuela no contiene, el pan que le acompaña gluten y lácteo Vino recomendado: Almara Crianza Tinto 2018 

TUDELA 

30. CASA LOLA 

Plaza Mercadal, 26 • Degustaciones martes a domingo de 12:30 a 15:30h, y noches de  jueves a sábado de 20:30 a 22:30h. Cerrado lunes. 

• Hackbraten 

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo. 

Vino recomendado: Ángel Larrainzar 2018

Este viernes, 1 de octubre comienza la XX Semana de la Cazuelica y el vino DO Navarra
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