La quinta edición de Navarra en Salsa Verde, el concurso de recetas organizado por CPAEN/NNPEK para promocionar el consumo de alimentos ecológicos de Navarra y de temporada, se ha saldado con veintitrés recetas presentadas. El cordero, las alcachofas, la calabaza, los puerros y las espinacas han sido los alimentos que forman parte de las recetas clasificadas en primer, segundo y tercer lugar. En la categoría de restaurantes el plato ganador, de Baratza Makrobiotika, es una crepe con tofu marinado y verduras salteadas.
Navarra en Salsa Verde acaba de culminar su quinta edición, un concurso que quiere dar visibilidad a los puntos de venta ecológicos de Navarra, aquellos que tienen en su oferta alimentos bio, de Navarra y de temporada. Son cuarenta tiendas distribuidas por toda Navarra donde los participantes en este concurso de recetas han adquirido los alimentos para preparar las propuestas presentadas a concurso.
El primer premio de esta edición ha sido para Miren Inda, con un canelón de muslo de cordero con alcachofas cremosas y fritas cuyos ingredientes han sido adquiridos en Landare. El segundo premio ha sido para Uxue Lasa por sus ñoquis de calabaza con salsa de puerro, comprados también en Landare, mientras que el tercer premio ha sido para Gemma Peña, que ha presentado unos gofres de espinacas con huevo poché y la compra realizada en Geltoki. En cuanto a los restaurantes, la ganadora ha sido la chef bioenergética Tina Asensio, de Baratza Makrobiotika con un crepe con tofu marinado y verduras salteadas al curry.
Además de los puntos de venta y su clientela, en Navarra en Salsa Verde participan también los restaurantes de la Red de Restaurantes Sostenibles de Navarra que, como los puntos de venta eco, destacan por disponer en su oferta de alimentos cultivados y/o producidos en Navarra, un listado que está en este momento actualizándose y del que se dará información en breve.
La peculiaridad de este concurso estriba en que los premios recaen tanto en la clientela como en los puntos de venta y los restaurantes. Así, las ganadoras del concurso de recetas reciben vales de compra de 150, 100 y 50€ para canjear en las tiendas donde hicieron su compra para realizar las recetas; los puntos de venta protagonistas de la receta ganadora reciben a su vez vales por las mismas cantidades para disfrutar del restaurante sostenible que elijan y los restaurantes reciben vales para gastar en puntos de venta, cerrando así el círculo.
Las tiendas adscritas a CPAEN/NNPEK donde encontrar alimentos ecológicos, los restaurantes que apuestan por la sostenibilidad y las recetas –incluyendo las ganadoras, las finalistas y las presentadas por los restaurantes en las cinco ediciones- pueden encontrarse en la web www.navarraecologica.org.
